Our Results
研究開発の主な成果です。研究員が価値創造の道のりを振り返るストーリー、研究内容を読みやすくまとめたレポートでご紹介します。
アカデミアから転身。CSVにつながる世界初の新技術を確立した気鋭の研究者
キリン×ファンケル×慶應義塾大学がタッグを組んだ最新研究「AIと分子シミュレーションによる、クレンジング剤の洗浄率予測システム」。その成果と展望を語る
脳機能素材「シチコリン」を海外主力商材に押し上げた女性研究者の挑戦
世界初の「ヒトミルクオリゴ糖（HMO）大量生産技術」で、粉ミルクを母乳に近づける
種イモ生産から宇宙農場まで！さまざまな分野で注目が高まるキリンの「植物大量増殖技術」
留学ではなく大学に駐在。新たなスタイルで革新技術の習得・発展に挑む研究者
“完熟梅”の香りに着目し、梅酒を通じて地域と企業の課題解決に貢献。人とのつながりを実感する豊かな研究の日々
目指す「高み」に挑戦する喜び。キリンのビールづくりを支える醸造技術者
スタイリッシュで高機能。新発想の魅せるサーバーを開発した研究チーム
「良薬は口に苦し」を実証？！ホップ由来ビール苦味成分の認知機能改善効果を発見
日本から世界へ。本場ドイツが認めた研究者が語る「わがホップ人生」
不可能を可能にした「おいしさ」との両立。世界初*のカフェインゼロ緑茶が誕生するまで
白ワインの柑橘香強化技術と、冷やしても常温でもおいしい赤ワインのブレンド技術を開発し、商品化に成功！
第43回江田賞受賞記念！「ビール酵母」その尽きせぬ魅力を語る（その2）
第43回江田賞受賞記念！「ビール酵母」その尽きせぬ魅力を語る（その1）
世界が注目！魚介とワインの組み合わせで発生する生臭い「におい」のメカニズムを解明
ビール酵母の遺伝子の解明につながる「下面発酵酵母への接合能の付与技術」の開発に成功！
30年に及ぶ研究の集大成。DLCコーティングでバリア（遮断）性を高めたPETボトルの開発と実用化
熟成させたホップに体脂肪を低減させる効果を発見。ホップの価値向上を追求
赤ワインに含まれる「レスベラトロール」を摂取すると太りにくい？
カマンベールチーズから記憶機能改善効果のある成分を発見
クロマツの苗木を大量につくる技術を開発し、東北被災地の海岸防災林再生に貢献
香りと味の違いを科学で解明！「三度注ぎ」のビールはなぜおいしいのか
良質なビール系飲料を製造するためのビール酵母の総合的活性診断技術を開発！
免疫細胞pDCを直接活性化する乳酸菌Lactococcus lactis Plasmaを発見
Lactobacillus paracasei KW3110を発見
ビール酵母のゲノム解析
ビール酵母の醸造特性に関する原理原則の解明